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Il Risotto alla cannella viene realizzato cuocendo la carne con il burro e il rosmarino, quindi versandovi il riso. Aggiungeremo il parmigiano e la cannella, lascieremo mantecare per 4 minuti e serviremo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso | 250 g | | | 2. | Polpa di maiale | 150 g | | | 3. | Parmigiano grattugiato | 100 g | | | 4. | Rosmarino | 1 rametto | | | 5. | Cannella | 1/2 cucchiaino | | | 6. | Brodo di carne | q.b. | | | 7. | Burro | 50 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la polpa di maiale a pezzettini, conditela con sale e pepe macinato fresco, quindi lasciatela riposare in un contenitore coperto per almeno un'ora. Mettete il burro in una casseruola e fatelo sciogliere a fuoco molto basso. | | 2 | Aggiungete la carne e il rosmarino, fateli insaporire nel burro per qualche minuto, quindi allungate con 3 cucchiai di brodo, coprite e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Versatevi il riso e portatelo a cottura allungando via via con il brodo. | | 3 | Aggiustate di sale, spegnete e condite con il parmigiano e la cannella. Fate mantecare 3-4 minuti prima di servire. | |
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