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Scodelline di polenta farcite |
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Le Scodelline di polenta farcite vengono realizzate preparando la polenta, versandola negli stampini per il budino, quindi sbollentando i broccoli e rosolandoli con lo scalogno. Riempiremo i budini di polenta con verdure e groviera, metteremo nel forno e serviremo ben caldi. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1258
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina di mais | 400 g | | | 2. | Broccoli | 800 g | | | 3. | Pomodori | 2 | | | 4. | Scalogni | 2 | | | 5. | Groviera | 150 g | | | 6. | Origano | q.b. | | | 7. | Vino bianco | q.b. | | | 8. | Olio extravergine | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate la polenta, cuocendo la farina di mais in 1,4 di d'acqua salata, mescolando di continuo. Una volta cotta, versate la polenta in 8 stampini da budino e lasciatela freddare. | | 2 | Sbollentate i broccoli e rosolateli in un pò d'olio con gli scalogni tritati. Bagnate con il vino bianco e lasciatelo sfumare. Aggiungete i pomodori, privati dei semi e tagliati a dadini; aggiustate di sale e di pepe, e condite infine il tutto con un pizzico d'origano. | | 3 | Con un cucchiaio asportate la parte centrale dei budini, ricavando delle scodelline abbastanza capienti di polenta. Riempitele con le verdure e con il groviera tagliato a dadini e passate il tutto in forno a 180 °C per 10 minuti. | |
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