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I Baci di amaretti vengono realizzati sciogliendo il cioccolato a bagnomaria, aggiungendovi le mandorle, lo zucchero a velo e gli albumi. Formeremo dei biscottini con l'impasto, li cuoceremo nel forno e uniamo due biscottini con il cioccolato fuso. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cioccolato fondente | 120 g | | | 2. | Mandorle macinate | 260 g | | | 3. | Zucchero a velo | 360 g | | | 4. | Uova, albumi | 4 | | | 5. | Granella di zucchero | 6 cucchiai | | | 6. | Per la farcia: | - | | | 7. | Cioccolato fondente | 100 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolate le mandorle macinate con lo zucchero a velo e incorporatevi poco alla volta gli albumi e il cioccolato fuso raffreddato. | | 2 | Impastate accuratamente in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea, quindi inumidite le mani e modellate tante nocciole di pasta. | | 3 | Foderate la placca da forno con un foglio di carta da cucina e disponetevi le nocciole a circa 3 cm di distanza l'una dall'altra, appiattendo leggermente la parte che poggia sulla piastra. | | 4 | Decorate la superficiedi ciascun biscotto con un pizzico di granella di zucchero e infornate a 180°C per 15 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare. | | 5 | Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente che servirà per la farcia. Intingete nel cioccolato la parte appiattita dei biscotti e quindi uniteli a coppia. | |
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