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Facile


1 h


Due le proposte consigliate: un Barolo o un Dolcetto delle Langhe.


Per la corretta preparazione della ricetta, occorre preparare la sfoglia-base.
 
  Ingredienti per 4 persone
1.Sfoglia base ( vedi note )q.b.
2.Patate 600 g
3.Cipolla1
4.Burroq.b.
5.Cannella3 fogliette
6.Saleq.b.
7.Cognac1 bicchierino
8.Pepeq.b.
9.Ricotta affumicataq.b.
 

Preparazione

1
Lessate le patate e sbucciatele, passate con lo schiacciapatate,aggiungetevi il sale e pepe, il cognac, la menta tritata e un pizzico di cannella. Prima dovrete aver già preparato la sfoglia base.
2
In una tegamino rosolate la cipolla tritata con un po' di burro; unitela alle patate, amalgamando bene.
3
Tirate la sfoglia e su metà di essa disponete un poco di ripieno in tanti mucchietti, quindi ripiegate e tagliate con l'apposita rondella.
4
Quando l'acqua bolle, salate la leggermente,versatevi gli agnolotti, scolateli e serviteli condendo con il burro e ricotta affumicata grattugiata.

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