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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Sfoglia base ( vedi note ) | q.b. | | | 2. | Patate | 600 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Burro | q.b. | | | 5. | Cannella | 3 fogliette | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Cognac | 1 bicchierino | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Ricotta affumicata | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Lessate le patate e sbucciatele, passate con lo schiacciapatate,aggiungetevi il sale e pepe, il cognac, la menta tritata e un pizzico di cannella. Prima dovrete aver già preparato la sfoglia base. | | 2 | | In una tegamino rosolate la cipolla tritata con un po' di burro; unitela alle patate, amalgamando bene. | | 3 | | Tirate la sfoglia e su metà di essa disponete un poco di ripieno in tanti mucchietti, quindi ripiegate e tagliate con l'apposita rondella. | | 4 | | Quando l'acqua bolle, salate la leggermente,versatevi gli agnolotti, scolateli e serviteli condendo con il burro e ricotta affumicata grattugiata. |
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Secondi con carne
