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Gli Agnolotti di patate sono una classica variante con cui cucinare la tipica pasta piemontese. In questa versione verranno preparate le patate unendoci il cognac, la menta e la cannella che creerà il ripieno per questi agnolotti. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Barolo o un Dolcetto delle Langhe.
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Agnolotti di patate, Agnolotti di patate, ricetta piemontese, la cucina regionale, ricette del piemonte, pasta imbottita con patate |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Sfoglia base | q.b. | | | 2. | Patate | 600 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Burro | q.b. | | | 5. | Cannella | 3 fogliette | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Cognac | 1 bicchierino | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Ricotta affumicata | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate le patate e sbucciatele, passate con lo schiacciapatate, aggiungetevi il sale e pepe, il cognac, la menta tritata e un pizzico di cannella. Prima dovrete aver già preparato la sfoglia base. | | 2 | In una tegamino rosolate la cipolla tritata con un po' di burro; unitela alle patate, amalgamando bene. | | 3 | Tirate la sfoglia e su metà di essa disponete un poco di ripieno in tanti mucchietti, quindi ripiegate e tagliate con l'apposita rondella. | | 4 | Quando l'acqua bolle, salate la leggermente,versatevi gli agnolotti, scolateli e serviteli condendo con il burro e ricotta affumicata grattugiata. | |
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