|
|
|
|
Le triglie al cartoccio costituiscono una saporita preparazione di mare molto semplice da realizzare, le triglie pulite saranno chiuse nella carta alluminio e cotte in forno dopo essere state condite con olio, sale e pepe, uan volta cotte saranno servite in tavola insaporite dal burro alle alici preparato a parte. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 2925
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Triglie | 4 da 200 g l'una | | | 2. | Acciughe sott'olio, filetti | 4 | | | 3. | Burro | 100 g | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Eliminate le interiora delle triglie, poi lavatele, asciugatele, sistematele una per una su un foglio di alluminio piuttosto ampio e leggermente unto d'olio. | | 2 | Bagnate i pesci con altro olio e qualche goccia di limone, completate con sale e pepe, quindi chiudete il foglio di alluminio molto strettamente, per evitare che durante la cottura esca del sugo.
Sistemate i cartocci sulla lastra del forno e introduceteli nel forno stesso tenendo la temperatura abbastanza alta (circa 200°C). | | 3 | Nel frattempo preparate il condimento: pestate nel mortaio i filetti di acciuga, poi incorporatevi poco alla volta il burro, tenuto a temperatura ambiente, sempre pestando in modo da ottenere un compostoo mogeneo.
Aggiungete qualche goccia di limone e rimettete il burro in fresco fino al momento di servire. | | 4 | Dopo circa 20 minuti dall'inizio della cottura il pesce sarà cotto (un po' meno se usate triglie piccole). Estraetelo dal forno e portate in tavola i cartoccetti leggermente aperti.
Servite a parte il burro alle acciughe, che ognuno utilizzerà a piacere per condire il pesce dopo averlo pulito. | |
|
|
|
|
Come contorno a questo piatto potete cucinare delle patate avvolte in carta argentata; le metterete in forno almeno 30 minuti prima del pesce, con la buccia; le servirete dopo aver aperto i cartocci di carta d'alluminio e dopo aver staccato e allargato la pelle nella parte superiore.
Anche le patate possono essere condite con il burro alle acciughe. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Rombo |
| Ricette con il rombo, pesce dalle carni delicate che premette la preparazione di ricette molto gustose. |
|
|
 |
|
|
Liquori |
| Ricette di liquori. Preparare in casa dei liquori e delle grappe costituisce un'attività molto gratificante. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
