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Fusilli lunghi con melanzane e olive |
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I fusilli lunghi con melanzane e olive costituiscono una ricetta semplice ma invitante da realizzare, si preparano rosolando la melanzana a pezzetti e unendola poi alle olive e allo scalogno tritato, il condimento così ottenuto verrà utilizzato per condire i fusilli scolati al dente. |
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Questa ricetta è
stata vista: 806
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fusilli lunghi | 320 g | | | 2. | Melanzana | 1 | | | 3. | Olive verdi denocciolate | 100 g | | | 4. | Polpa di pomodoro | 200 g | | | 5. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Scalogno | 1 | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver sfogliato il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo. | | 2 | Lavate e mondate la melanzana, tagliatela a rondelle e rosolatela in una padella con olio caldo e l'aglio pelato, quindi unite le olive verdi e lo scalogno tritato, salate, pepate, rosolate per 2 minuti, unite la polpa di pomodoro e continuate la cottura per 8 minuti. | | 3 | Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato e serviteli nel piatto da portata con il prezzemolo. | |
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