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Gnocchetti sardi salsiccia e ceci |
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Gli gnocchetti sardi salsiccia e ceci possono essere tranquillamente preparati per un sabato o una domenica, in quanto costituiscono un piatto ricco e saporito, le verdure e le salsicce, dopo essere stata sminuzzate, andranno unite e rosolate senza olio, per andare poi a condire gli gnocchetti scolati al dente. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Gnocchetti sardi (malloreddus) | 200 g | | | 2. | Salsiccia | 200 g | | | 3. | Ceci cotti | 200 g | | | 4. | sedano, costa | 1 | | | 5. | Carota | 1 | | | 6. | Salvia | qualche foglia | | | 7. | Rosmarino | 1 rametto | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite sedano e carota, tagliateli a dadini, sbollentateli in acqua salata e scolateli, tenendo da parte l'acqua di cottura. | | 2 | Tagliate la salsiccia a rondelle e rosolatela in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi; a fine cottura unite le verdure e i ceci e aromatizzate con la salvia e il rosmarino. | | 3 | Cuocete gli gnocchetti sardi nell'acqua delle verdure, scolateli e conditeli con il condimento di salsiccia e ceci.
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