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Il timballo di carciofi è un gustoso piatto dietetico, si prepara pulendo i carciofi e privandoli delle foglie esterne, poi dopo la cottura andranno frullati e uniti alle uova per essere infine cotti al forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carciofi | 8 | | | 2. | Finocchio | 1 | | | 3. | Scalogno | 1 | | | 4. | Timo | 1 rametto | | | 5. | Burro | q.b. | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo il timballo di carciofi
Dopo aver eliminato le foglie più dure dai carciofi, lavateli e tagliateli in quattro parti.
Pelate lo scalogno, tagliatelo a fettine, disponetelo in una casseruola con un filo di olio, unite i carciofi, mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale, coprite e cuocete per 15 minuti. | | 2 | A cottura ultimata, frullate i carciofi con il timo sfogliato e le uova, versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti. Sformate i timballi nei piatti e serviteli con il finocchio tagliato a fettine.
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