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Spezzatino con melanzane fritte |
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Lo spezzatino con melanzane fritte è un saporito secondo piatto a base di carne, si prepara rosolando lo spezzatino infarinato in padella con l'olio e poi proseguendo la cottura con vino e acqua, al termine andrà disposto nel piatto di portata contornato dalle melanzane fritte a parte e condito con una salsa a base di prezzemolo e capperi tritati. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1170
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spezzatino di vitello | 600 g | | | 2. | Melanzane | 2 | | | 3. | Farina | 50 g | | | 4. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 5. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 6. | Capperi | 40 g | | | 7. | Aglio | 1 | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lavato il prezzemolo tritatelo con i capperi e l'aglio. | | 2 | Salate lo spezzatino, spolveratelo con la farina, rosolatelo in una padella con l'olio caldo, bagnate con il vino, lasciate evaporare, versate due bicchieri di acqua, coprite e continuate la cottura per 20 minuti. | | 3 | Lavate le melanzane, tagliatele a fettine, friggetele in una padella con l'olio caldo, salate e pepate. | | 4 | Servite lo spezzatino nel piatto da portata, adagiate le melanzane e cospargetelo con il trito di prezzemolo.
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