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Bucatini con sugo vegetariano |
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I bucatini con sugo vegetariano costituiscono una ricetta all'insegna della semplicità, basterà infatti pulire le verdure e tagliarle a tocchetti preparando così una salsa con i pomodori che appena pronta andrà a condire i bucatini cotti in abbondante acqua salata e scolati al dente. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Bucatini | 350 g | | | 2. | Zucchina | 1 | | | 3. | Carota | 1 | | | 4. | Finocchio | 1 | | | 5. | Pomodori | 300 g | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Brodo vegetale | q.b. | | | 8. | Basilico | 1 ciuffo | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lavato i pomodori, sbollentateli in acqua per 10 secondi, scolateli, eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a tocchetti.
Lavate il finocchio in acqua corrente, eliminate la parte esterna, dividetelo a metà e tritatelo.
| | 2 | Mondate la carota e la zucchina, tagliatele a rondelle e poi a metà.
Pelate e tritate la cipolla, appassitela in una padella con l'olio, unite la carota, la zucchina e il finocchio, versate un mestolo di brodo e cuocete a fuoco moderato per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori e il basilico, salate, pepate, coprite e continuate la cottura per 20 minuti.
| | 3 | Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo vegetariano.
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