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Polpettone di carne con patate alla menta |
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Il polpettone di carne con patate alla menta si prepara abbastanza facilmente cuocendo le patate e insaporendole con la menta mentre a parte si impasterà la carne macinata con il parmigiano, il pane, la noce moscata e gli altri ingredienti, prima di disporla in un tegame da forno avvolgendola intorno alle uova sode e cuocerla; al termine andrà servito con le patate alla menta come contorno. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1618
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Polpa di manzo tritata | 250 g | | | 2. | Polpa di maiale tritata | 250 g | | | 3. | Pane raffermo | 50 g | | | 4. | Latte | 50 g | | | 5. | Prosciutto crudo | 100 g | | | 6. | Uova | 5 | | | 7. | Parmigiano grattugiato | 50 g | | | 8. | Noce moscata | 1 grattugiata | | | 9. | Patate | 600 g | | | 10. | Menta | 12 foglie | | | 11. | Burro | 60 g | | | 12. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 13. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo averle lavate, mettete le patate in una pentola con l'acqua salata, scolatele, sbucciatele, tagliatele a dadi, conditele con il burro fuso e insaporitele con le foglie di menta. | | 2 | Per confezionare il polpettone:
in una ciotola disponete la polpa di manzo e di maiale, due uova sbattute, il parmigiano grattugiato, il pane ammollato nel latte e strizzato e la noce moscata, salate e amalgamate. | | 3 | In una teglia da forno con un filo di olio stendete il composto, farcitelo con il prosciutto crudo tagliato a pezzetti e le tre uova sode rimaste e arrotolatelo.
Cuocete il polpettone in forno a 180 °C per 45 minuti, tagliatelo a fette e disponetelo nel piatto da portata con le patate alla menta.
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