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Involtini di sogliola con gamberi |
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Gli involtini di sogliola con gamberi sono una saporita ricetta che si prepara farcendo i filetti di sogliola con i gamberi puliti avvolgendole su se stesse e ricoprendole infine con la pancetta cuocendole poi al forno e condendole con i pomodorini saltati in padella. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Sogliole | 3 | | | 2. | Gamberi | 12 | | | 3. | Pancetta a fette | 12 fette | | | 4. | Cipolla | 1/2 | | | 5. | Pomodorini | 800 g | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Eliminate la pelle delle sogliole e riducetele in quattro filetti.
Pulite i gamberi, staccate la coda e tenete la testa. Tritate separatamente la cipolla e il prezzemolo. | | 2 | Stendete i filetti di sogliola su un piano di lavoro, adagiate i gamberi, avvolgeteli a spirale e ricopriteli con la pancetta.
Disponete gli involtini su una placca da forno, salate, pepate, bagnate con il vino, irrorateli con l'olio, 0trasferiteli in forno e cuocete a 220 °C per 8 minuti. | | 3 | Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Scaldate una padella con un filo di olio, unite i pomodorini e la cipolla, salate e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti. | | 4 | Estraete la placca dal forno, adagiate gli involtini sul piatto da portata con i pomodorini e cospargete il prezzemolo.
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