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La zuppa di carote e patate in inverno è un piacevole ristoro per il corpo e il palato, si prepara tagliando le verdure e rosolandole prima e cuocendole nel brodo dopo averle passate, lasciandole addensare; verranno poi servite con pane tagliato a dadini e tostato in forno, il prezzemolo tritato e un filo d'olio. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carote | 400 g | | | 2. | Patate | 400 g | | | 3. | Porri | 200 g | | | 4. | Pane casareccio | 250 g | | | 5. | Brodo | 2 litri | | | 6. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lavato e pulito bene le verdure, tagliatele a pezzetti, disponetele in una casseruola con quattro cucchiai di olio, salate e rosolatele a fuoco medio. Versate il brodo di nella casseruola con le verdure, coprite e cuocete per 20 minuti, quindi passatele nel passaverdura, rimettetele nella casseruola sul fuoco, lasciate addensare, salate e pepate. | | 2 | Tagliate il pane a dadini e tostatelo in forno.
Versate la zuppa in una zuppiera e servitela con il pane tostato, il prezzemolo tritato e un filo di olio. | |
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