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Le Trofiette allo zafferano vengono preparate facendo colorire la pancetta nell'olio mentre prepararemo la pasta a cui andremo ad aggiungere, una volta pronta, con ricotta, pepe e zafferano. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Un Buttafuoco D.O.C. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Trofiette allo zafferano, Trofiette allo zafferano, pasta allo zafferano, ricetta ligure, la cucina della liguria |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta (Trofiette) | 400 g | | | 2. | Ricotta | 400 g | | | 3. | Pancetta affumicata | 100 g | | | 4. | Zafferano | 1 bustina | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In un tegame fate colorire la pancetta con un paio di cucchiai d’olio. | | 2 | Cuocete la pasta in abbondate acqua salata, scolateli e fateli saltare nella padella per mezzo minuto. | | 3 | Aggiungete la ricotta, il pepe, lo zafferano e fate amalgamare il tutto.
Servite immediatamente. | |
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Una versione più borghese si ottiene sostituendo la pancetta con del prosciutto cotto, ma non è la stessa cosa! |
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