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La torta di ananas si prepara realizzando un disco con la pasta frolla e cuocendola in forno, a parte si preparerà un composto di albumi montati a neve, ananas frullato, zucchero e panna, che verrà posto nel freezer a rassodare e infine verrà sistemato sulla pasta sfoglia; si decorerà con altra panna e qualche fetta di ananas e si servirà in tavola. |
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stata vista: 3394
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Pasta frolla | 250 g | | | 2. | Ananas sciroppato | 200 g | | | 3. | Panna montata | 200 g | | | 4. | Zucchero | 60 g | | | 5. | Uova, albumi | 4 | |
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Preparazione |
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| 1 | Disponete la pasta frolla sulla spianatoia e schiacciatela a formare un disco di tre millimetri di spessore e di circa 26/30 centimetri di diametro, bucherellatelo con una forchetta, trasferitelo su una teglia e passatelo in forno a 180 °C per 20 minuti.
| | 2 | Per preparare la mousse: bollite lo zucchero con poca acqua a una temperatura di 100 gradi; montate gli albumi di uova, versate a filo lo zucchero caldo e continuate a montarli, fino a ottenere una meringa soda. | | 3 | Frullate l'ananas, versatelo delicatamente nella meringa, unite la panna, disponete il composto in una tortiera rivestita con una pellicola trasparente e conservatela nel congelatore, fino a quando si solidifica. | | 4 | Sformate il composto, adagiatelo sul disco di pasta frolla e guarnite la torta con la panna montata rimasta e con alcune fettine di ananas. | |
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