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Rotolini di verdura e formaggio |
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I rotolini di verdura e formaggio si preparano amalgamando tutti gli ingredienti ed adoperando il composto per farcire dei quadratini di pasta sfoglia che verranno poi arrotolati su se stessi, spennellati con l'uovo sbattuto e cotti in forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pasta sfoglia già pronta | 400 g | | | 2. | Zucchina | 1 | | | 3. | Carota | 1 | | | 4. | Spinaci | 200 g | | | 5. | Porro | 1/2 | | | 6. | Fontina | 120 g | | | 7. | Uovo | 1 | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e pulite le verdure, tagliate a mezze rondelle il porro, la carota e la zucchina.
In una padella scaldate un filo di olio, disponete il porro, la carota e la zucchina, a metà della cottura unite gli spinaci, portate a termine la cottura, salate e pepate. | | 2 | Stendete la pasta con il mattarello e con un coltello ricavate alcuni triangoli di sfoglia.
Spennellate le sfoglie con l'olio, farcitele con le verdure e la fontina tagliata a dadini e chiudetele, iniziando ad arrotolarle dal lato più largo. | | 3 | Sgusciate l'uovo in una ciotola, sbattetelo con una forchetta, spennellate i rotolini, cuoceteli in forno a 180 °C per 18 minuti, estraeteli dal forno e serviteli nel piatto da portata ancora caldi.
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