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La sfoglia di salmone è una ricetta che ci consente di apprezzare ancora una volta le qualità di questo gustoso pesce, si prepara bollendo le patate e poi cuocendole in acqua, successivamente verranno tagliate a fettine e insaporite con pomodoro e timo e saranno disposte a strati in una terrina alternandole col salmone per essere poi cotte al forno. |
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stata vista: 1384
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Polpa di salmone fresco | 400 g | | | 2. | Patate | 400 g | | | 3. | Timo | 1 rametto | | | 4. | Polpa di pomodoro | 250 g | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le patate e cuocetele in abbondante acqua salata, una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate il fuoco e continuate la cottura per 20 minuti. | | 2 | Scolate le patate, pelatele, tagliatele a fettine, disponetele in una terrina con la polpa del pomodoro e conditele con l'olio, il sale, il pepe e il timo.
| | 3 | Per confezionare la sfoglia: in una teglia da forno formate un primo strato con il salmone tagliato a fettine, unite le patate e la salsa di pomodoro, ripetete l'operazione ancora due volte, salate e irrorate la preparazione con un filo di olio, prima di servire. | |
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