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Gamberi in salsa aromatica |
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I Gamberi in salsa aromatica vengono preparati lavando e sgusciando i gamberi, facendoli saltare in una wok con dell'aglio e passandoli nella salsa di soia, aceto di riso, sale e zucchero. Serviremo i gamberi con i cipollotti tagliuzzati. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Code di gamberi non sgusciate | 800 g | | | 2. | Aglio, spicchi | 2 | | | 3. | Zenzero fresco | 1 pezzetto | | | 4. | Salsa di soia | 3 cucchiai | | | 5. | Aceto di riso | 1 cucchiaio | | | 6. | Zucchero | 2 cucchiaini | | | 7. | Amido di mais | 1 cucchiaino | | | 8. | Cipollotti | 4 | | | 9. | Olio di semi di grano | 4 cucchiai | | | 10. | Kecap manis | 2 cucchiai | | | 11. | Brodo di pesce | 50 ml | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Scalogno | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e sgusciate i gamberi, senza eliminare la coda. Eliminate il filo dell'intestino; asciugate i gamberi e salateli. Lasciateli riposare per 10 minuti. | | 2 | Sbucciate e tritate finemente l'aglio e lo scalogno. Mescolate lo zenzero con la salsa di soia, l'aceto di riso, il sale e lo zucchero. Sciogliete l'amido di mais in poca acqua. Pulite e lavate i cipollotti e tagliateli a pezzi sottili, seguendo la diagonale. | | 3 | Ungete la pentola wok, versate l'olio di semi di grano e fate rosolare gli spicchi d'aglio con un pò di sale. Aggiungete i gamberi e fateli saltare, girandoli ogni tanto, finché diventano rosa. | | 4 | Aggiungete ora la salsa di zenzero e soia preparata prima, la salsa kecap manis, il brodo di pesce e fate sobbollire per 3 minuti. Aggiungete l'amido di mais, portate a ebollizione e fate addensare, mescolando. Servite i gamberi guarniti con i cipollotti. | |
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