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Le Aringhe marinate vengono preparate sfilettando le aringhe, mettendole a bagno per una notte, quindi passandole nella marinata di aceto e zucchero. Disporremo gli ingredienti a strati in un recipiente, copriremo con la senape e l'alloro, servendole con del pane. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Aringhe fresche | 4 | | | 2. | Aceto | 500 ml | | | 3. | Zucchero | 150 g | | | 4. | Carote | 100 g | | | 5. | Cipolle rosse | 250 g | | | 6. | Rafano | 25 g | | | 7. | Zenzero fresco | 15 g | | | 8. | Pimento | 1,5 cucchiaini | | | 9. | Senape in semi | 2 cucchiaini | | | 10. | Alloro, foglie | 2 cucchiaini | |
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Preparazione |
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| 1 | Sfilettate le aringhe, lasciando la spina centrale. Mettetele a bagno per una notte e poì sciacquatele. | | 2 | In una pentola portate a ebollizione l'aceto con lo zucchero. Mescolando, fate sciogliere lo zucchero. Lasciate raffreddare. | | 3 | Sbucciate le cipolle e pelate le carote. Tagliate entrambe a rondelle sottili. Sbucciate il rafano e lo zenzero e grattugiateli. | | 4 | Disponete gli ingredienti a strati, compresi il pimento, la senape in grani e le foglie di alloro. Aggiungete la marinata raffreddata e conservate il tutto in un luogo freddo. Queste aringhe, dette "alla svedese", sono ottime se accompagnate con un po' di pane o di insalata di patate. | |
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