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Il polpettone di carne è una preparazione classica ma sempre molto gradita, la carne macinata verrà amalgamata con le uova, il parmigiano, il pane ammollato, poi il composto verrà steso, farcito con funghi rosolati e formaggio, avvolto su se stesso e cotto al forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Polpa di maiale macinata | 250 g | | | 2. | Pane raffermo | 50 g | | | 3. | Latte | 1 dl | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | parmigiano grattugiato | 50 g | | | 6. | Formaggio fontina a fette | 100 g | | | 7. | Funghi champignon | 200 g | | | 8. | Aglio, spicchio | 1 | | | 9. | Semi di finocchio | 1 cucchiaino | | | 10. | Noce moscata | q.b. | | | 11. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver pulito accuratamente i funghi, tagliateli a fettine.
In una padella con l'olio soffriggete l'aglio, aggiungete i funghi, salate e cuocete per 10 minuti. | | 2 | In una ciotola disponete la polpa di manzo e di maiale macinate, le uova sbattute, il parmigiano, il pane ammollato e strizzato nel latte, un po' di noce moscata grattugiata e i semi di finocchio tritati, salate e amalgamate.
| | 3 | In una teglia da forno stendete il composto, farcitelo con i funghi e la fontina e avvolgetelo per confezionare il polpettone. | | 4 | Cuocete il polpettone in forno a 180 °C per 45 minuti, estraetelo dal forno, tagliatelo a fette larghe e conditelo nel piatto da portata con il fondo di cottura.
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