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La Farinata di mais viene realizzata facendo cuocere la farina di mais nell'acqua e latte per 40 minuti. Disporremo le fette di pane in ciotole individuali, verseremo la farinata spolverata con il toma grattugiato e serviremo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina di mais fine | 300 g | | | 2. | Latte | 1 dl | | | 3. | Burro | 70 g | | | 4. | Toma stagionato grattugiato | 100 g | | | 5. | Pane raffermo | 6 fette | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate bollire 1 I di acqua con il latte, salate leggermente, fate cadere a pioggia la farina mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Lasciate cuocere per circa 40 minuti, sempre mescolando, poi aggiungete il burro e fatelo assorbire. | | 2 | Disponete le fette di pane raffermo in ciotole individuali, versate la farinata, spolverizzate con la toma grattugiato, lasciate riposare la farinata 5 minuti per dar tempo al pane di ammorbidirsi, poi servitela ancora calda. | |
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