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Penne con scampi e pancetta |
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Le penne con scampi e pancetta costituiscono una gustosa preparazione, si lesseranno le penne al dente in abbondante acqua salata e poi si amalgameranno al sugo con gli scampi tagliati a metà preparato a parte, poi si servirà a tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Penne | 350 g | | | 2. | Scampi | 500 g | | | 3. | Scalogno | 1 | | | 4. | Erbe aromatiche | 1 mazzetto | | | 5. | Pancetta | 100 g | | | 6. | Erba cipollina | 1 mazzetto | | | 7. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver pulito gli scampi ed eliminato le code, tagliateli a metà.
Tritate lo scalogno, soffriggetelo in una casseruola con un filo di olio, unite gli scampi e la pancetta ridotta a dadini, bagnate con il vino bianco e portate a cottura a fuoco moderato. | | 2 | In una pentola con l'acqua salata cuocete le penne, scolatele, insaporitele con le erbe aromatiche tritate, salate, pepate, amalgamate e servitele nel piatto da portata con gli scampi, la pancetta e l'erba cipollina tritata.
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