|
|
|
|
La Trippa al pomodoro è un classico della cucina invernale. La trippa si trova precotta da tutti i macellai. In molti supermercati si trovano pratiche confezioni di trippa pretagliate. Verrà, una volta lavorata, servita caldissima con della polenta come contorno. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 363618 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
la classica ricetta della Trippa al pomodoro, preparare la trippa al pomodoro, cucinare la trippa |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Trippa precotta | 1,2 kg | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Sedano, costa | 1 | | | 4. | Sale | 1 cucchiaino | | | 5. | Olio di oliva | 2 cucchiai | | | 6. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 7. | Passata di pomodoro | 400 g | | | 8. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine. Spuntate la carota e raschiatela accuratamente. Eliminate i filamenti dalla costa di sedano. Lavate tutte le verdure, asciugatele e tritatele. | | 2 | In un capace tegame scaldate l'olio e rosolatevi le verdure tritate. Lasciate consumare a fuoco basso per una decina di m, dopo aver versato nel recipiente un mestolo di acqua. | | 3 | Aggiungete al soffritto la trippa tagliata a listarelle, rosolatela a fuoco vivo per 5 minuti. Bagnate il tutto col vino, lasciate evaporare, salate e pepate. | | 4 | Aggiungete la passata di pomodoro, allungate con dell'acqua calda, mettete il coperchio ed abbassate il fuoco al minimo. Cuocete per oltre un'ora ed insaporite con del pepe. Servite ancora caldissima con della polenta come contorno. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
