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Tagliata di manzo al rosmarino |
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La tagliata di manzo al rosmarino è un piatto di carne che è adatto anche per il pranzo di Capodanno, si prepara prima rosolando la carne e poi completando la cottura in forno, al termine la carne verrà tagliata a fette e insaporita con una salsina a base di rosmarino pestato. |
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stata vista: 6524
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Carne di manzo | 1 kg | | | 2. | Rosmarino | qualche rametto | | | 3. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete un tegame antiaderente sul fuoco e lasciatelo riscaldare.
Spennellate la carne con l'olio e insaporitela con alcuni rametti di rosmarino, disponetela nel tegame caldissimo, rosolatela su tutti i lati, in modo che la parte esterna sia croccante; dopo 5 minuti abbassate la fiamma, disponete la carne su un letto di rosmarino e ricopritela con altro rosmarino. | | 2 | Dopo 20 minuti la carne dovrebbe essere ben cotta, quindi portate a termine la cottura in forno già riscaldato a 190 °C per 10 minuti. | | 3 | Preparate un composto con olio, sale, pepe e il rosmarino tritato e pestato, per ottenere una salsina di rosmarino di colore verdastro.
Riprendete la carne, tagliatela su un tagliere di legno e servitela nel piatto da portata con la salsina di rosmarino. | |
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