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Le tagliatelle al forno si preparano sbucciando il peperone per dividerlo a striscioline mentre scoleremo il tonno dall'olio e lo ridurremo in scaglie e anche i filetti di acciuga. In seguito insaporiremo le tagliatelle nell'olio alle cipolle ed aggiungeremo gli ingredienti, mescolando e servendo subito. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tonno sott'olio | 200 g | | | 2. | Filetti d'acciuga sott'olio | 8 | | | 3. | Cipolla bianca | 1 | | | 4. | Olio extravergine d'oliva | 1/2 bicchiere | | | 5. | Tagliatelle all'uovo | 320 g | | | 6. | Basilico | 1 ciuffo | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Peperone rosso precotto | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo le tagliatelle al tonno.
Sbucciate il peperone rosso cotto in forno.
Eliminate torsolo e semi e dividetelo a striscioline. Scolate il tonno sott'olio, asciugatelo e riducetelo in scaglie, con una forchetta. | | 2 | Scolate e asciugate i filetti d'acciuga sott'olio.
Riducete a spicchietti sottili la cipolla bianca sbucciata. Scaldate l'olio d'oliva in un tegame e rosolatevi gli spicchi di cipolla, finché diventano dorati e croccanti. | | 3 | Unite le tagliatelle all'uovo, lessate al dente e scolate, lasciandole un po' umide.
Insaporitele 30 secondi nell'olio alle cipolle, mescolando a fiamma media. | | 4 | Aggiungete peperoni, tonno, acciughe e foglie di basilico, pulite e spezzettate.
Mescolate ancora pochi secondi.
Pepate e servite subito. | |
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