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Polpettone farcito con funghi e spinaci |
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Il polpettone farcito con funghi e spinaci è una saporita ricetta di carne per la quale si mescoleranno tutti gli ingredienti dopo aver rosolato i funghi a fettine in padella e stendendo poi il composto nella teglia da forno unta d'olio, la cottura in forno completerà la cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Polpa di manzo tritata | 250 g | | | 2. | Polpa di maiale tritata | 250 g | | | 3. | Pane raffermo | 50 g | | | 4. | Spinaci lessati e strizzati | 200 g | | | 5. | Funghi champignon | 200 g | | | 6. | Noce moscata | 1 pizzico | | | 7. | Uova | 2 | | | 8. | Parmigiano grattugiato | 50 g | | | 9. | Formaggio filante | 80 g | | | 10. | Aglio, spicchio | 1 | | | 11. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 12. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lavato e asciugato i funghi, affettateli e cuoceteli in una padella con l'olio, l'aglio, il sale e gli spinaci per 10 minuti. | | 2 | In una ciotola unite le carni tritate, le uova sgusciate, il parmigiano grattugiato, il pane raffermo ammollato in acqua e strizzato e la noce moscata grattugiata, salate e amalgamate.
| | 3 | In una teglia da forno con l'olio stendete il composto, farcitelo con i funghi, gli spinaci e le fette di formaggio filante e arrotolatelo, per confezionare il polpettone.
| | 4 | Disponete il polpettone in forno a 180 °C per 20 minuti, estraetelo dal forno, tagliatelo a fette e servitelo nel piatto da portata con il fondo di cottura.
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