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Le lasagne alla siciliana costituiscono un ricco piatto da preparare in occasioni speciali, si realizzano lessando le lasagne e disponendole a strati in una pirofila imburrata alternandole con la besciamella e le zucchine, al termine si cospargerà il tutto col parmigiano e si cuocerà in forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Lasagne verdi | 400 g | | | 2. | Melanzane | 300 g | | | 3. | Zucchine | 300 g | | | 4. | Salsa di pomodoro | 250 g | | | 5. | Basilico | 1 mazzetto | | | 6. | Latte | 1/2 litro | | | 7. | Burro | 90 g | | | 8. | Farina | 50 g | | | 9. | Noce moscata | 1 pizzico | | | 10. | Aglio, spicchio | 1 | | | 11. | Parmigiano grattugiato | 60 g | | | 12. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo innanzitutto la besciamella:
portate a ebollizione il latte con il sale e la noce moscata grattugiata.
In una casseruola tostate la farina con 50 grammi di burro ammorbidito, versate il latte bollente e cuocete per 15 minuti. | | 2 | Lavate le zucchine e le melanzane e tagliatele a fettine. Cuocete le lasagne in acqua salata per 5 minuti, scolatele e lasciatele intiepidire.
In una padella con l'olio soffriggete l'aglio, disponete le zucchine, rosolate, salate e pepate. | | 3 | Nella stessa padella rosolate le melanzane e insaporitele con il sale e il pepe.
In una pirofila imburrata stendete uno strato di lasagne, ricoprite con le melanzane, la salsa di pomodoro, il basilico, il parmigiano grattugiato e le zucchine, adagiate un altro strato di lasagne, ripetete l'operazione ancora una volta e terminate con la besciamella e il parmigiano. | | 4 | Cuocete le lasagne in forno a 180 °C per 20 minuti.
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