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Lo stinco di maiale arrosto si prepara salando e condendo lo stinco e cuocendolo prima in padella rosolandolo col vino e poi in forno per la cottura finale insaporito dalle erbe aromatiche, al termine verrà posto nel piatto da portata guarnito con un rametto di rosmarino e uno di timo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Stinco di maiale | 1 kg | | | 2. | alloro, foglie | 2 | | | 3. | Rosmarino | 4 rametti | | | 4. | Timo | 1 rametto | | | 5. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo lo stinco di maiale arrosto
Dopo aver eliminato il grasso in eccesso, salate e pepate lo stinco di maiale, rosolatelo in una teglia con l'olio su tutti i lati, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, trasferitelo nel forno e cuocetelo a 200 °C per 50 minuti; a metà cottura aggiungete il timo, versate un po' di acqua e girate spesso. | | 2 | Estraete la teglia dal forno, togliete lo stinco, disponetelo nel piatto da portata, conditelo con il fondo di cottura e guarnitelo con un rametto di rosmarino e il timo rimasto.
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