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Le pere al Barolo rappresentano un'ottima chiusura di pranzo in occasioni importanti come le festività di fine anno, si preparano cuocendo le pere lavate e tagliate a fettine in acqua e Barolo, e poi lasciandole raffreddare mentre il liquido di cottura continuerà a cuocere fino a diventare uno sciroppo che condirà le pere disposte sul piatto da portata. |
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stata vista: 799
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pere | 4 | | | 2. | Vino Barolo | 1/2 litro | | | 3. | Zucchero | 100 g | | | 4. | Cannella | 2 stecche | | | 5. | Chiodi di garofano | 2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lavato e sbucciato le pere, ponetele in una casseruola, unite lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano, versate un po' di acqua e il vino e cuocete con il coperchio per 20 minuti; quando le pere sono cotte, toglietele dal vino e lasciatele raffreddare. | | 2 | Riducete sul fuoco il succo di vino, per ottenere uno sciroppo, filtratelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliate le pere a fettine e servitele con lo sciroppo di vino.
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