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Il rotolo di tacchino si prepara riempendo la fesa di tacchino con formaggio per poi essere arrotolata, ricoperta di speck, legata e posta in forno per 30 minuti e una volta cotto verrà tagliato a fette, privandolo dello spago. Serviremo il rotolo di tacchino con un sugo preparato con il fondo di cottura, olio, alloro e succo di limone. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fesa di tacchino | 600 g | | | 2. | Speck | 100 g | | | 3. | Grana padano | 100 g | | | 4. | Brodo vegetale | q.b. | | | 5. | Limone, succo | 1 | | | 6. | Alloro, foglie | qualcuna | |
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Preparazione |
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| 1 | Riempite la fesa di tacchino con il formaggio grana padano tagliato a listarelle, arrotolatela, ricopritela con lo speck affettato, legatela utilizzando dello spago da cucina, salate, pepate e cuocete in forno a 180 °C per 30 minuti, bagnando con il brodo.
| | 2 | Una volta cotto, estraete il rotolo di tacchino dal forno, affettatelo ed eliminate lo spago da cucina.
Preparate un sugo con il fondo di cottura, l'olio, l'alloro e il succo di limone e condite il rotolo di tacchino nel piatto da portata.
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