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La torta all'arancia si realizza partendo dalla pasta che verrà infarinata e quindi cotta per circa 25 minuti e che dopo essere stata raffreddata divideremo in due parti mentre prepareremo la guarnizione con burro e zucchero, arance affettate con la buccia e mandarini a spicchi che fiammeggeremo con il Grand Marnier e che andranno a guarnire la torta che serviremo con zucchero a velo. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Farina | 140 g | | | 2. | Zucchero | 120 g | | | 3. | Burro | 70 g | | | 4. | Uova | 3 | | | 5. | Arancia | 1 | | | 6. | Burro | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | PER LA FARCITURA | - | | | 9. | Panna fresca | q.b. | | | 10. | Zucchero a velo | 3 cucchiai | | | 11. | PER LA GUARNIZIONE | - | | | 12. | Arance | 2 | | | 13. | Mandarini | 2 | | | 14. | Zucchero | 2 cucchiai | | | 15. | Burro | 30 g | | | 16. | Grand Marnier | 1 bicchierino | | | 17. | Zucchero a velo | | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo la torta all'arancia
Per preparare la pasta: fate sciogliere il burro in un tegame a fuoco molto basso e lasciate raffreddare.
Montate con uno sbattitore le uova con lo zucchero e con un pizzico di sale fino a quando il composto sarà gonfio e spumeggiante, unite il burro fuso, aggiungete la buccia dell'arancia grattugiata, poi il suo succo, infine la farina e mescolate delicatamente con una spatola di legno. | | 2 | Ungete lo stampo con il burro, infarinatelo, disponete l'impasto e cuocetelo a 190 °C per 25 minuti, quindi sformate la torta, lasciatela raffreddare, dividetela in due parti, farcitela con la panna montata amalgamata con lo zucchero a velo, coprite con l'altra metà e lasciate riposare in frigorifero. | | 3 | Per preparare la guarnizione: sciogliete in una padella il burro e aggiungete lo zucchero, facendolo caramellare.
Lavate e affettate le arance con la buccia, sbucciate i mandarini e riduceteli a spicchi. | | 4 | Immergete le arance e i mandarini nello zucchero caramellato, fiammeggiate con il Grand Marnier e spegnete dopo 3 minuti.
Quando gli agrumi saranno freddi guarnite la torta, disponendoli a piacere, e spolveratela con lo zucchero a velo. | |
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