|
|
|
Sgombro con arance e finocchi |
|
|
|
|
Lo sgombro con arance e finocchi è un piatto che non può mancare nel cenone di Capodanno ma anche in altre festose occasioni, si prepara pulendo gli sgombri e farendoli con i semi di finocchio prima di cuocerli sulla griglia, poi verranno disposti nel piatto di portta e conditi con una salsa a base di arance cotte a parte e finocchi saltati in padella. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 2811
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Sgombri puliti | 4 da 200 g l'uno | | | 2. | Finocchi | 400 g | | | 3. | Semi di finocchio | 10 g | | | 4. | Arance | 2 | | | 5. | Zucchero | 50 g | | | 6. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Lavate un'arancia, tagliate la buccia a filetti, cuoceteli per qualche minuto in un pentolino con l'acqua e scolate. | | 2 | Sbucciate l'altra arancia, dividetela a spicchi e poi a metà.
Preparate sul fuoco un caramello con lo zucchero e un cucchiaio di acqua; quando diventa ambrato, unite la buccia dell'arancia e lasciate insaporire. | | 3 | Lavate i finocchi, tagliateli a fettine, saltateli in una padella con l'olio e salate.
Farcite gli sgombri con i semi di finocchio, salate, pepate e arrostiteli sulla griglia su entrambi i lati. | | 4 | Disponete nel piatto da portata i finocchi, la buccia e gli spicchi di arancia, adagiate gli sgombri e cospargeteli con il prezzemolo tritato. | |
|
|
|
|
Nel cenone di San Silvestro c'è un piatto, gli sgombri con arance e finocchi, che piacerà tanto perché unisce il sapore del mare al profumo di due prodotti della terra. Gli Egizi cucinavano molto il finocchio poiché, già a quel tempo, gli riconoscevano proprietà digestive e anticolitiche. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Capesante |
| Ricette con le capesante, gustosi molluschi ottimi sia per un pranzo con gli amici che per una cenetta a due. |
|
|
 |
|
|
Cereali |
| Ricette con i cereali, ideali per la preparazione di moltissime ricette utili al nostro organismo. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
