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Gnocchi con fonduta di formaggi |
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Gli gnocchi con fonduta di formaggi sono ottimi per il pranzo delle feste o anche da preparare durante tutto l'anno, gli gnocchi saranno cotti in acqua salata e conditi con una fonduta cotta a bagnomaria composta di formaggi uniti a burro, tuorli d'uovo e curry. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Gnocchi | 300 g | | | 2. | Curry | 2 cucchiai | | | 3. | Fontina | 100 g | | | 4. | Mozzarella | 100 g | | | 5. | Latte | 80 g | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Burro | 50 g | | | 8. | Panna | 2 cucchiai | | | 9. | Uova, tuorli | 2 | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la fontina e la mozzarella a dadini, disponetele in un tegame con il latte e l'aglio schiacciato e lasciate riposare per 60 minuti, quindi eliminate l'aglio, cuocete a bagnomaria, aggiungete il curry, il burro ammorbidito e la panna, amalgamate, fino a ottenere una crema omogenea, unite i tuorli di uova e il pepe, mescolate e continuate la cottura per 3 minuti. | | 2 | Cuocete gli gnocchi in acqua salata; quando riaffiorano, scolateli e conditeli con la fonduta di formaggi al curry. | |
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