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Spigole con pomodoro fresco |
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Le spigole con pomodoro fresco costituiscono una portata leggera e saporita, ottima da inserire nel menų delle feste, si preparano pulendo le spigole e cuocendole in padella con l'olio, i pomodori pelati, i cipollotti e gli aromi, al termine della cottura verranno servite nel piatto di portata condite con la salsa di pomodoro fresco. |
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Questa ricetta č
stata vista: 1053
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spigole o branzini | 4 da 150 g l'uno | | | 2. | Pomodori ramati | 300 g | | | 3. | Rosmarino | 1 rametto | | | 4. | Cipollotti | 150 g | | | 5. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pelate i cipollotti e tagliateli a rondelle.
Lavate i pomodori, sbollentateli in acqua bollente per 10 secondi, raffreddateli in acqua fredda, eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a cubetti. | | 2 | Adagiate le spigole in una padella con l'olio, unite la polpa dei pomodori, i cipollotti e il rosmarino, salate, bagnate con il vino, coprite e cuocete a bagnomaria per 10 minuti. | | 3 | Disponete le spigole nel piatto da portata e conditele con il sugo al pomodoro fresco.
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