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I gamberi al curry costituiscono un'ottima portata per il prenzo delle feste, si preparano lavando i gamberi e poi condendoli con le spezie e gli aromi e ponendoli in frigo a marinare, poi verranno fritti e conditi con la salsa a base di vino e maizena che verrà cotta nello stesso olio dei gamberi. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Gamberi | 500 g | | | 2. | Aglio, spicchio | 1 | | | 3. | Uovo, albume | 1 | | | 4. | Maizena | 1 cucchiaio | | | 5. | Curry | 1 cucchiaio | | | 6. | PER LA SALSA | - | | | 7. | Vino | 1 cucchiaio | | | 8. | Maizena | 1 cucchiaio | | | 9. | Brodo di pesce | 5 cucchiai | | | 10. | Zucchero | 1 pizzico | | | 11. | Olio di semi | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e asciugate i gamberi.
Disponete sui gamberi il sale, la maizena, il curry, l'aglio tritato e l'albume di uovo, mescolate e lasciate riposare in frigorifero per un'ora. | | 2 | Per preparare la salsa: amalgamate tutti gli ingredienti. In una padella con l'olio friggete i gamberi per un minuto, rigirateli delicatamente, toglieteli dalla padella e sgocciolateli con una paletta forata. | | 3 | Lasciate nella padella due cucchiai di olio, rosolate i gamberi a fuoco vivo per un altro minuto, versate la salsa, attendete che giunga a bollitura, salate e condite con alcune gocce di olio. | |
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