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La fagiolata brasiliana si prepara tenendo in ammollo i fagioli per 12 ore e poi cuocendoli con la cipolla e l'olio; a parte si rosolerà tutta la carne che completerà la cottura con i fagioli prima di essere servito a tavola; il piatto verrà poi accompagnato da riso bollito. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2003
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Fagioli neri | 500 g | | | 2. | Puntine di maiale | 600 g | | | 3. | Pancetta affumicata | 300 g | | | 4. | Salsiccia | 500 g | | | 5. | Alloro, foglie | 3 | | | 6. | Cipolla | 1/2 | | | 7. | Riso bollito | 250 g | | | 8. | Aglio, spicchi | 2 | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciacquate i fagioli, metteteli a bagno per 12 ore, sgocciolateli, cuoceteli in una pentola con un po' di acqua, l'olio, il sale, la cipolla tritata e l'aglio e scolateli. | | 2 | In una padella con l'olio rosolate le puntine di maiale, la pancetta ridotta a dadini, la salsiccia a pezzetti e l'alloro, aggiungete i fagioli e continuate la cottura per 30 minuti. | | 3 | Servite la fagiolata con il riso.
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