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Gnocchi di pane e patate con broccoli |
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Gli gnocchi di pane e patate con broccoli si preparano lessando le patate, schiacciandole ed impastandole con farina, uova e altri ingredienti in modo da realizzare gli gnocchi che verranno poi cotti nella stessa acqua degli broccoli e conditi con una salsa a base di broccoli, acciughe e peperoncino tritato. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3678
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate | 2 | | | 2. | Pangrattato | 200 g | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Noce moscata | 1 pizzico | | | 5. | Farina | 2 cucchiai | | | 6. | Broccoli | 250 g | | | 7. | Acciughe sott'olio | 2 | | | 8. | Peperoncino | 1 | | | 9. | Aglio, spicchio | 1 | | | 10. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate le patate in acqua salata, scolatele, pelatele, schiacciatele con una forchetta, disponetele in una terrina, unite il pangrattato, le uova, un pizzico di noce moscata, due cucchiai di farina, salate, amalgamate, fino a ottenere un impasto morbido, e confezionate gli gnocchi. | | 2 | In un tegame con l'olio soffriggete l'aglio tagliato a fettine, unite le acciughe e cuocete per alcuni minuti. Pulite i broccoli, lavateli, lessateli in acqua salata, scolateli, metteteli nel tegame con le acciughe e aggiungete il peperoncino tritato. | | 3 | Nella stessa acqua dei broccoli cuocete gli gnocchi, appena riaffiorano, scolateli e amalgamateli con il sugo di broccoli.
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