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I maccheroni al forno sono un ricco piatto per le feste, ideale però anche per qualche domenica speciale, la pasta verrà scolata al dente e arricchita con la carne tritata ridotta in polpettine e rosolata, le uova sode tagliate a spicchi, la ricotta setacciata, la pancetta rosolata e unita poi ai pomodori, e infine la teglia verrà posta in forno per la cottura finale. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Maccheroni | 320 g | | | 2. | Carne tritata di vitello | 300 g | | | 3. | Uova | 4 | | | 4. | Polpa di pomodoro | 150 g | | | 5. | Pancetta | 100 g | | | 6. | Ricotta | 200 g | | | 7. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 8. | Grana grattugiato | q.b. | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate il prezzemolo in acqua corrente, sfogliatelo e tritatelo.
In una ciotola setacciate la ricotta.
Impastate la carne trita con il grana grattugiato, il sale, il pepe e il prezzemolo, confezionate alcune polpettine grandi come una noce e friggetele in una padella con l'olio. | | 2 | In un'altra padella con l'olio rosolate la pancetta tagliata a listarelle, aggiungete la polpa di pomodoro ridotta a dadini e le polpettine, salate, pepate e cuocete a fiamma vivace per qualche minuto, quindi lasciate intiepidire, unite la ricotta e amalgamate. | | 3 | Rassodate le uova e tagliatele a spicchi.
Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente, conditeli con le polpettine, la ricotta e tutti gli altri ingredienti e cuoceteli in forno a 200 °C per 15 minuti.
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