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Carrè di vitello al forno |
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Il carrè di vitello al forno è una sostanziosa preparazione delle feste che vede il carrè di vitello legato con spago da cucina e cosparso di senape per essere poi cotto in una teglia con la cipolla e le erbe aromatiche, a parte si cuoceranno gli spinaci che costituiranno il letto del piatto da portata dove verrà disposta la carne una volta cotta. |
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Questa ricetta è
stata vista: 6018
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carrè di vitello | 1,2 kg | | | 2. | Spinaci | 250 g | | | 3. | Senape | 2 cucchiaini | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Erbe aromatiche | 1 mazzetto | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Legate il carré di vitello con lo spago da cucina, salate, pepate e spalmate la senape. | | 2 | Adagiate il carré di vitello in una teglia con la cipolla tritata e le erbe aromatiche, irroratelo con l'olio e cuocete in forno a 190 °C per 50 minuti.
Nel frattempo, lavate gli spinaci, cuoceteli in acqua salata, scolateli e tritateli.
| | 3 | Servite il carré di vitello nel piatto da portata su un letto di spinaci.
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