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Costine con porri e polenta |
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Le costine con porri e polenta costituiscono una sostanziosa ed invitante ricetta dove le costine saranno soffritte nell'olio col rosmarino, l'aglio e il vino bianco, poi verranno uniti i pomodori e infine il brodo per consentirne la cottura, a parte verrà preparata la polenta che costituirà il letto dove adagiare le costine con le verdure. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Costine di maiale | 800 g | | | 2. | Porri | 4 | | | 3. | Carote | 2 | | | 4. | Sedano, gambo | 1 | | | 5. | Rosmarino | 1 rametto | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Pomodori in scatola | 200 g | | | 8. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 9. | Brodo di carne | q.b. | | | 10. | Polenta già pronta | 200 g | | | 11. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una casseruola con l'olio soffriggete il rosmarino e l'aglio, adagiate le costine di maiale, rosolate, salate, pepate e bagnate con il vino bianco, quindi aggiungete i pomodori ridotti a pezzetti, due mestoli di brodo, coprite e cuocete per 30 minuti. | | 2 | Eliminate la parte più dura dei porri, sfogliateli e lavateli.
Pelate le carote e tagliatele a bastoncini.
Unite tutte le verdure alle costine di maiale e continuate la cottura per 15 minuti.
A cottura ultimata, servite la preparazione su un letto di polenta. | |
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