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Branzino con scampi e fave |
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Il branzino con scampi e fave è una ricca ricetta adatta ad ogni festa, si prepara disponendo i filetti di branzino su una placca da forno e condendoli con gli scampi privati dei gusci frullati e con le fave sbollentate e private delle pellicina, una veloce cottura in forno completerà la preparazione che andrà servita con gli scampi rimasti e un filo d'olio. |
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Questa ricetta è
stata vista: 956
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Branzino, filetti | 4 da 150 g l'uno | | | 2. | Scampi | 280 g | | | 3. | Fave fresche o surgelate | 200 g | | | 4. | Scalogno | 40 g | | | 5. | Rosmarino | 1 rametto | | | 6. | Vino bianco | 30 g | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite gli scampi, disponetene una metà in un frullatore con lo scalogno affettato, frullate, salate e pepate.
Sbollentate le fave in acqua per un minuto, sgocciolatele, lasciatele raffreddare ed eliminate la pellicina. | | 2 | Spalmate sui filetti di branzino il composto frullato, adagiate le fave, trasferiteli su una placca da forno, versate il vino, l'olio e il sale e cuocete in forno a 180 °C per 7 minuti. | | 3 | Estraete la placca dal forno, disponete i filetti di branzino con le fave nel piatto da portata e conditeli con l'olio, il rosmarino e gli scampi bolliti rimasti.
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