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Rana pescatrice con carciofi |
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La rana pescatrice con carciofi è un saporito piatto ideale ad esempio per la vigilia di Natale, si prepara abbastanza velocemente, rosolando prima i carciofi col vino bianco e successivamente unendoli agli altri ingredienti e ai filetti di rana pescatrice, completata la cottura la preparazione sarà servita nel piatto di portata aromatizzata con prezzemolo tritato e un filo d'olio. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Rana pescatrice | 1 da 800 g a tranci | | | 2. | Carciofi | 4 | | | 3. | Pancetta a fette | 80 g | | | 4. | Pomodorini | 10 | | | 5. | Rosmarino | 1 rametto | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 8. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e tagliate i pomodorini a metà.
Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliateli a fettine, metteteli in una padella con l'olio, l'aglio e mezzo bicchiere di vino bianco, salate e cuocete con il coperchio per 10 minuti. | | 2 | In una casseruola con un filo di olio rosolate i tranci di rana pescatrice su entrambi i lati, sfumate con il vino rimasto, aggiungete i pomodorini e la pancetta ridotta a striscioline, insaporite con il rosmarino, unite i carciofi, salate, pepate e continuate la cottura per 10 minuti. | | 3 | Disponete la preparazione nel piatto da portata, aromatizzatela con il prezzemolo tritato e irroratela con un filo di olio.
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