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Cannelloni con melanzane e ricotta |
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I cannelloni con melanzane e ricotta si preparano velocemente con la pasta per lasagne che verrà prima scottata, poi farcita con un composto di melanzane unite a ricotta, e infine avvolta su se stessa e cotta al forno e una volta gratinata condita con salsa di pomodoro e basilico tritato. |
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Questa ricetta è
stata vista: 5438
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pasta per lasagne | 4 fogli | | | 2. | Melanzane | 2 | | | 3. | Ricotta | 150 g | | | 4. | Polpa di pomodoro | 300 g | | | 5. | Burro | 30 g | | | 6. | Basilico | 1 mazzetto | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e arrostite le melanzane in forno con la buccia a
200 gradi per 15 minuti, estraetele dal forno, lasciate
raffreddare, eliminate la buccia, tagliate la polpa a
pezzetti, disponetela in una ciotola, unite la metà della
polpa di pomodoro ridotta a tocchetti e la ricotta, salate,
pepate e amalgamate. | | 2 | Cuocete la pasta per lasagne in acqua salata, scolatela, asciugatela sulla carta assorbente, tagliatela a metà, per ottenere otto quadrati, disponete al centro il ripieno e chiudeteli per confezionare i cannelloni. | | 3 | Adagiate i cannelloni su una placca imburrata e gratinateli in forno per qualche minuto.
In una padella con l'olio soffriggete l'aglio, rosolate la polpa di pomodoro rimasta e aggiungete il basilico tritato e il sale. | | 4 | Disponete i cannelloni nel piatto da portata e conditeli con il sugo di pomodoro. | |
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