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Le lasagne ai funghi costituiscono un saporito e sostanzioso primo piatto, le lasagne verranno velocemente cotte in acqua bollente e disposte in una pirofila alternando gli strati di lasagne con un condimento a base di besciamella e funghi lavati, affettati e rosolati in padella con olio e aglio, al termine della preparazione la cottura in forno completerà l'opera. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Lasagne all'uovo | 200 g | | | 2. | Latte | 1/2 litro | | | 3. | Farina | 40 g | | | 4. | Burro | 40 g | | | 5. | Funghi porcini (se secchi dimezzare la quantità) | 600 g | | | 6. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 7. | Parmigiano grattugiato | 80 g | | | 8. | Aglio, spicchio | 1 | | | 9. | Noce moscata | 1 pizzico | | | 10. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate, sfogliate e tritate il prezzemolo.
Pulite i funghi porcini, affettateli, rosolateli in una padella con l'olio e l'aglio, salate e spolverate con il prezzemolo. | | 2 | Per preparare la besciamella: in un pentolino versate il latte e portatelo a ebollizione; in una casseruola tostate la farina con il burro ammorbidito, versate il latte, mescolate, cuocete per 15 minuti, unite la noce moscata grattugiata, salate e pepate. | | 3 | Cuocete le lasagne in acqua salata per qualche minuto, raffreddatele in acqua, sgocciolatele e asciugatele. Rivestite una pirofila imburrata con le lasagne, ricopritele con la besciamella, i funghi e il parmigiano, ripetete l'operazione altre due volte, terminando con la besciamella, i funghi e il parmigiano, e cuocete la preparazione in forno a 190 °C per 20 minuti. | |
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