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L'albero di struffoli è una simpatica preparazione natalizia, si prepara impastando la farina con gli altri ingredienti e preparando gli struffoli che andranno fritti e lasciati a scolare sulla carta assorbente, poi a parte si preparerà una salsa al caramello con zucchero e miele che verrà amalgamata con gli struffoli che verranno infine sistemati su un trancio di panettone per la presentazione finale. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina | 350 g | | | 2. | Uova | 3 | | | 3. | Zucchero | 20 g | | | 4. | Burro | 20 g | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Arancia | 1 | | | 7. | Frutta candita | 150 g | | | 8. | Codette colorate | 20 g | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Trancio di panettone | 1 | | | 11. | PER LA SALSA AL CARAMELLO | - | | | 12. | Zucchero | 80 g | | | 13. | Miele | 150 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Disponete la farina su una spianatoia, fate la fontana e versate le uova, lo zucchero, il burro, le bucce d'arancia e di limone grattugiate e impastate, fino a formare un panetto morbido, e conservate in frigorifero per 2 ore. | | 2 | Estraete il panetto dal frigorifero, dividetelo a pezzetti, allungateli, in modo da formare alcuni bastoncini sottili, tagliateli a piccoli cilindri da un centimetro, friggeteli nell'olio caldo fino alla doratura, scolateli e asciugateli sulla carta assorbente. | | 3 | Per la salsa al caramello:
versate in un pentolino il miele, lo zucchero e qualche cucchiaio di acqua, cuocete sul fuoco per 5 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. | | 4 | Passate gli struffoli sul caramello, mescolate delicatamente e cospargeteli con le codette colorate e la frutta candita. | | 5 | Ricoprite uno stampo con la carta da forno, riempitelo con gli struffoli, infornate per qualche minuto, estraete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare, quindi distribuiteli su un trancio di panettone triangolare e decorate a piacere. | |
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