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Filetti di branzino all'uva |
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I filetti di branzino all'uva si preparano rapidamente cuocendoli con lo scalogno in padella e unendovi poi gli acini d'uva, il vino bianco e infine la panna; andranno poi serviti disposti nel piatto da portata cosparsi di grani di pepe rosa. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetti di branzino | 4 da 150 g l'uno | | | 2. | Uva bianca senza semi | 200 g | | | 3. | Scalogno | 1 | | | 4. | Panna | 1/2 bicchiere | | | 5. | Vino bianco | q.b. | | | 6. | Burro | 40 g | | | 7. | Farina | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe rosa in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Su un tavolo da cucina infarinate i filetti di branzino. | | 2 | Pelate e affettate lo scalogno, soffriggetelo in una padella con il burro ammorbidito, adagiate i branzini, rosolateli a fuoco moderato su entrambi i lati, unite gli acini di uva lavati e sgocciolati, cuocete per 5 minuti, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare e salate, quindi continuate la cottura per 5 minuti. | | 3 | versate la panna, mescolate, disponete la preparazione nel piatto da portata e decoratela con il pepe rosa.
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