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I bucatini al pan fritto si preparano rapidamente cuocendo la pasta al dente e insaporendola con un sugo composto da olive, capperi, acciughe e pomodori tritati che vengono poi incorporati nel pane secco grattugiato e fritto nell'olio. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Bucatini | 400 g | | | 2. | Pane secco grattugiato | 200 g | | | 3. | Acciughe | 50 g | | | 4. | Olive nere denocciolate | 50 g | | | 5. | Capperi | 30 g | | | 6. | Pomodori sott'olio secchi | 100 g | | | 7. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 8. | Aglio, spicchio | 1 | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate le olive, i capperi, le acciughe e i pomodori secchi, trasferite il composto in una ciotola e amalgamate. | | 2 | In una padella con l'olio friggete il pane secco grattugiato; quando il pane comincia a tostare, unite il composto approntato e il prezzemolo, salate, pepate e continuate la cottura per 5 minuti. | | 3 | Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli al dente, saltateli in una padella con l'olio caldo e l'aglio e lasciate insaporire per qualche minuto.
Disponete i bucatini nel piatto da portata e conditeli con il sugo al pan fritto. | |
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