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Gulasch di vitello con la panna |
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Il gulasch di vitello con la panna si prepara tagliando la carne a dadini e cuocendola assieme alla cipolla e al burro, si unirà poi la farina e gli odori tritati con la buccia del limone, quindi la carne verrà coperta con il brodo e proseguirà la cottura, al termine si verserà la panna e la carne verrà servita a tavola su un piatto di portata riscaldato. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1335
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Spalla di vitello | 1 kg | | | 2. | Burro | 70 g | | | 3. | Cipolle | 2 | | | 4. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 5. | Timo | 1 rametto | | | 6. | Alloro, foglie | 2 | | | 7. | Limone | 1 | | | 8. | Farina | 25 g | | | 9. | Panna fresca | 2 dl | | | 10. | Brodo | 2 dl | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la carne a dadini, salatela e pepatela.
Tritate finemente le cipolle e fatele imbiondire in una padella con il burro, poi unite la carne e fatela cuocerla fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 20 minuti. Tritate gli odori. | | 2 | Unite ora la farina, facendola cadere da un setaccino, mescolate bene, poi aggiungete gli odori tritati, la scorza di limone grattugiata e fateli appassire.
Coprite la carne con il brodo e aggiustate di sale, quindi proseguite la cottura, a recipiente coperto, per circa 50 minuti. | | 3 | Versate la panna, a cottura ultimata, mescolate e lasciate che il gulasch si insaporisca per qualche minuto.
Accomodate la carne su un piatto di portata preriscaldato e portate subito in tavola. | |
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