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Tagliolini cavolfiore e salsiccia |
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I tagliolini cavolfiore e salsiccia si preparano sbollentando il cavolfiore e poi rosolandolo in padella con lo scalogno affettato finemente, la salsiccia a tocchetti e la panna, quando il composto sarà cotto verrà versato sui tagliolini scolati al dente, una spolverata di grana grattugiato e il piatto sarà pronto da servire. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tagliolini all'uovo | 300 g | | | 2. | Cavolfiore | 250 g | | | 3. | Salsiccia | 250 g | | | 4. | Panna | 80 g | | | 5. | Zafferano | 1 bustina | | | 6. | Grana grattugiato | q.b. | | | 7. | Scalogno | 1 | | | 8. | Burro | 120 g | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo i tagliolini cavolfiore e salsiccia.
Pulite e lavate i cavolfiori, riduceteli a cimette, sbollentateli in acqua salata e sgocciolateli.
Pelate lo scalogno, affettatelo finemente, soffriggetelo in una padella con il burro, unite la salsiccia tagliata a tocchetti, rosolate, aggiungete i cavolfiori e la panna, mescolate, unite lo zafferano, salate, pepate e continuate la cottura per 5 minuti. | | 2 | Cuocete i tagliolini all'uovo in acqua salata, scolateli al dente, amalgamateli con il condimento preparato e spolverateli con il grana.
Servire subito. | |
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