|
|
|
|
Nella ricetta della gallina alla circassa il volatile viene sostanzialmente lessato con aromi e, disossato, condito con una salsa di noci, formando un’insalata di pollo di facile conservazione e utilizzo, va servito tiepido o a temperatura ambiente ed è un classico antipasto o meze mediorientale.
|
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 1673
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
|
| 1. | Gallina | 1 media | | | 2. | Cipolle | 2 | | | 3. | Carota | 1 | | | 4. | Noci sgusciate | 350 g | | | 5. | Pane raffermo | 4 fette | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Paprica | 2 cucchiaini | | | 8. | Brodo di pollo | q.b. | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Olio di noci (preferibile a quello d'oliva) | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe nero in grani | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Dopo aver pulito accuratamente la gallina, mettetela in una pentola adeguata ricoprendola d'acqua e aggiungendo anche una cipolla e la carota.
Fatela cuocere poi ponetela in un piatto a raffreddare, tenendo da parte il brodo. | | 2 | Versare le noci per un minuto nell'acqua bollente, dopodichè spellarle e tritarle finemente.
Dopo aver eliminato la crosta dalle fette di pane, mettetele in ammollo nel brodo lasciandole per circa un'ora, poi strizzarle bene e unirle alle noci tritate, aggiungendo la cipolla affettata, l'aglio, un cucchiaino di paprica e regolando di sale. | | 3 | Tritare tutto nel mixer e aggiungere il brodo poco alla volta fino ad ottenere una crema.
Disossare il pollo che, raffreddandosi, si è anche rassodato, e tagliarne la carne a striscioline, sistemandole nel piatto di portata.
Ricoprirlo con la salsa di novi interamente. | | 4 | In un tegamino scaldare l'olio a fiamma bassa e unirvi il secondo cucchiaino di paprica, poi versare il composto sul pollo, decorare eventualmente il vassoio con noci intere e servire a tavola. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Carota |
| Ricette con le carote, ricche di vitamine e altri elementi utili, sapranno essere gradite per diverse preparazioni. |
|
|
 |
|
|
Veloce |
| La cucina veloce, ideali quando il tempo è poco e desideriamo cucinare gustose pietanze. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
